Banorte ÉPICO 2026 enciende las parrillas de Monterrey

El 2 y 3 de octubre, el Club de Polo Monterrey, en San Pedro Garza García, reunió a grandes figuras de la gastronomía con motivo de Banorte ÉPICO 2026, el festival de live cooking organizado por Paladar, responsable de proyectos como Nación de Vinos y Casa Paladar.

Durante dos días, 28 restaurantes y bares de seis países, con un total de 14 estrellas Michelin, acercaron sus cocinas al público en cuatro espacios: Jardín de Brasa, Terraza, Bistró y Chef’s Table.

Lee también: Mexicana de Aviación fija en 2030 su meta de rentabilidad

Banorte ÉPICO 2026 celebró el talento y el placer de compartir la mesa.

Entre las propuestas internacionales destacaron Katz’s Delicatessen, que sirvió su famoso sándwich de pastrami por primera vez fuera de Estados Unidos, y Don Julio, el reconocido restaurante argentino que debutó en México con un asado de cruz.

Pablo Rivero y Guido Tassi prepararon vacío argentino y chorizo de la casa, acompañados de tortillas de harina regiomontanas, salsa criolla y chimichurri.

La escena nacional también brilló con nombres como Pangea, Fauna, Animalón, Mi Compa Chava, Mariscos Chino’s y Rosetta, que colaboró con Hugo Guajardo, de El Jonuco.

Entre los bocados más memorables sobresalieron el taco de atún de Mariscos Chino’s y los tacos al carbón de horquilla de Gualberto Elizondo, conocido como “Weber”, cuya técnica reunió a cientos de personas alrededor del fuego.

Sin embargo, la Chef’s Table concentró uno de los momentos más especiales del festival. En una sala oscura, 35 comensales disfrutaron un menú de cinco tiempos con la participación de Enrique Olvera, de Pujol; Gaggan Anand; Luiz Filipe Souza; Sheyla Alvarado y el equipo de Pangea. Cada chef presentó sus creaciones directamente frente a los invitados, convirtiendo la cena en una experiencia cercana e íntima.

La organización y la curaduría dieron identidad al encuentro, que reunió a amantes de la gastronomía y profesionales de la industria en un ambiente más social que multitudinario.

Lee también: Israel recuerda a las víctimas del ataque perpetrado por Hamás el 7 de octubre